recette

Muffins aux myrtilles

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

20 min

temps total

35 min

Préparation

-
6 personnes
+

300 g de farine à gâteaux Francine

1 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de beurre fondu

2 œufs

25 pincée de lait

150 g de myrtilles

Muffins aux myrtilles

Étapes de la recette

Sous leur petit chapeau doré, ces muffins cachent des myrtilles bien juteuses qui colorent la mie en violet et parfument chaque bouchée. À la cuisson, ça sent la vanille et le beurre chaud… et on a juste envie d’en attraper un encore tiède, du bout des doigts.

  • étape 1

    Étape 1 : les deux mélanges
    Préchauffez le four à 180°C. Dans un premier bol, mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Dans un second bol, fouettez le beurre fondu avec les œufs, puis ajoutez le lait.

    Étape 2 : la pâte à muffins
    Versez le mélange sec petit à petit dans le mélange liquide en remuant juste ce qu’il faut : la pâte doit être homogène, mais inutile de trop insister (c’est le petit secret des muffins bien moelleux). Ajoutez ensuite les myrtilles et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.

    Étape 3 : le remplissage et la cuisson
    Beurrez vos moules à muffins, puis répartissez la pâte aux ⅔ de chaque empreinte (ils vont joliment gonfler). Enfournez pour environ 20 minutes : les muffins doivent être bien dorés et une lame ressort presque sèche (avec un peu de jus de myrtille, c’est normal !). Laissez tiédir avant de démouler… et dégustez encore légèrement tièdes : c’est un bonheur.

l'astucede francine

Variez selon vos envies : framboises, morceaux de pomme, poire, ou même une poignée de fruits secs. Et pour éviter que les myrtilles tombent au fond, roulez-les rapidement dans une cuillère de farine avant de les incorporer à la pâte.