recette

Cake aux cèpes et comté

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

35 min

temps total

50 min

Préparation

-
6 personnes
+

200 g de cèpes

1 c. à soupe d' huile

100 g de comté

200 g de farine à gâteaux Francine

120 g de beurre

3 œufs

sel

poivre

2 pincées de noix de muscade

Étapes de la recette

Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Je lave rapidement chaque cèpe sous l'eau froide. Je les essuie délicatement un par un. A l'aide d'un couteau, j'enlève la terre. Je coupe les cèpes en morceaux en séparant les têtes et les pieds. Je fais revenir dans un peu d'huile les pieds, puis j'ajoute les têtes pendant 5 minutes. Je sale et poivre. Dans un saladier, je casse les oeufs que je fouette. J'ajoute la farine à gâteaux Francine et je mélange, puis j'ajoute le beurre fondu, le fromage coupé en lamelles, et les cèpes. Je mélange, et ajoute sel, poivre et noix de muscade. Je beurre abondamment un moule et verse la pâte. J'enfourne aussitôt au milieu du four, environ 35 minutes. La cuisson est terminée lorsqu'une lame de couteau mise au milieu du cake ressort sèche.

l'astucede francine

Lorsque le cake a une belle couleur, je peux baisser le four à 150°C (Th.5). Je remplace les cèpes par des champignons de Paris ou des pleurotes. Les cèpes peuvent être achetés déshydratés.