Recette
Mini-quiches saumon fumé et blettes
Pour
6 personnes personnes
Niveau
Facile
Temps total
35 min
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Les ingrédients
60 g de farine de blé Francine 2 œufs 300 ml de lait 200 g de saumon fumé 1 botte de blettes 150 g de fromage râpé
La préparation de la recette
-
Étape 1 : la préparation de la base
Préchauffez le four à 190°C. Dans un saladier, versez la farine et cassez les œufs. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Salez et poivrez à votre goût.Étape 2 : la garniture
Lavez les blettes et coupez-les en fines lanières (feuilles et côtes si elles sont tendres). Détaillez le saumon fumé en morceaux. Répartissez la préparation dans des moules à tartelettes, puis ajoutez les blettes, le saumon fumé et terminez par une belle poignée de fromage râpé.Étape 3 : la cuisson
Enfournez environ 25 minutes, toujours à 190°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les mini-quiches soient prises. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler : elles se tiennent mieux et c’est encore plus agréable à croquer.
L'astuce Francine
Pour des mini-quiches encore plus fondantes, gardez quelques petits rubans de saumon pour les déposer à la sortie du four : ils restent bien moelleux et leur goût ressort encore davantage.
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