recette

Mini-quiches saumon fumé et blettes

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

25 min

temps total

35 min

Préparation

-
6 personnes
+

60 g de farine de blé Francine

2 œufs

300 ml de lait

200 g de saumon fumé

1 botte de blettes

150 g de fromage râpé

Mini-quiches saumon fumé et blettes

Étapes de la recette

Le saumon fumé, le fromage tout juste gratiné, et les blettes fondantes qui adoucissent l’ensemble… ces mini-quiches font de petites bouchées ultra réconfortantes. À servir tièdes, quand le dessus est encore bien doré.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la base
    Préchauffez le four à 190°C. Dans un saladier, versez la farine et cassez les œufs. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Salez et poivrez à votre goût.

    Étape 2 : la garniture
    Lavez les blettes et coupez-les en fines lanières (feuilles et côtes si elles sont tendres). Détaillez le saumon fumé en morceaux. Répartissez la préparation dans des moules à tartelettes, puis ajoutez les blettes, le saumon fumé et terminez par une belle poignée de fromage râpé.

    Étape 3 : la cuisson
    Enfournez environ 25 minutes, toujours à 190°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les mini-quiches soient prises. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler : elles se tiennent mieux et c’est encore plus agréable à croquer.

l'astucede francine

Pour des mini-quiches encore plus fondantes, gardez quelques petits rubans de saumon pour les déposer à la sortie du four : ils restent bien moelleux et leur goût ressort encore davantage.