Recette
Tarte aux mirabelles
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
60 min
Préparation
30 min
Cuisson
30 min
Les ingrédients
Pour la pâte brisée : 250 g de farine de blé T65 engagée Francine 1 pincée de sel 125 g de beurre 5 cl d' eau Pour la garniture : 700 g de mirabelles 1 œuf 20 cl de crème fraîche épaisse 2 c. à soupe de sucre en poudreLa préparation de la recette
Pour la pâte :
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Dans un saladier, versez la farine de blé T65 engagée Francine et le sel.
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Ajoutez le beurre coupé en dés. Puis écrasez du bout des doigts les dés de beurre avec la farine.
Émiettez la pâte en la frottant rapidement entre les mains.
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Ajoutez l'eau, mélangez et écrasez la pâte de la paume de la main.
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Ramassez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur 1 heure ou plus.
Sortez la pâte brisée du réfrigérateur 20 minutes avant de l'utiliser.
Pour la garniture :
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Coupez les mirabelles en deux et enlevez les noyaux.
Disposez-les sur la pâte avec la peau de la mirabelle côté pâte, en commençant par le bord extérieur et en allant vers l’intérieur.
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Dans un bol, mélangez l’œuf, la crème et le sucre. Puis versez cette préparation sur les mirabelles.
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Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C.
Une fois la tarte cuite, saupoudrez-la de sucre cassonade et laissez-la refroidir avant de déguster !
L'astuce Francine
Cette recette fonctionne également très bien avec des pêches.
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