recette

Tarte aux mirabelles

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

30 min

temps total

60 min

Préparation

-
6 personnes
+

Pour la pâte brisée :

250 g de farine de blé T65 engagée Francine

1 pincée de sel

125 g de beurre

5 cl d' eau

Pour la garniture :

700 g de mirabelles

1 œuf

20 cl de crème fraîche épaisse

2 c. à soupe de sucre en poudre

Étapes de la recette

Pour la pâte :

  1. Dans un saladier, versez la farine de blé T65 engagée Francine et le sel.
  2. Ajoutez le beurre coupé en dés. Puis écrasez du bout des doigts les dés de beurre avec la farine. Émiettez la pâte en la frottant rapidement entre les mains.
  3. Ajoutez l'eau, mélangez et écrasez la pâte de la paume de la main.
  4. Ramassez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur 1 heure ou plus. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur 20 minutes avant de l'utiliser.

Pour la garniture :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Coupez les mirabelles en deux et enlevez les noyaux. Disposez-les sur la pâte avec la peau de la mirabelle côté pâte, en commençant par le bord extérieur et en allant vers l’intérieur.
  3. Dans un bol, mélangez l’œuf, la crème et le sucre. Puis versez cette préparation sur les mirabelles.
  4. Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C. Une fois la tarte cuite, saupoudrez-la de sucre cassonade et laissez-la refroidir avant de déguster !

l'astucede francine

Cette recette fonctionne également très bien avec des pêches.