Recette
Ils sont bons mes beignets !

Lave puis coupe les aubergines en fines rondelles d'environ 3 mn d'épaisseur.
Bats les oeufs dans une assiette creuse.
Verse les 6 cuillères à soupe de farine à gâteaux Francine dans une autre assiette.
Trempe les aubergines dans l'oeuf battu, puis rapidement dans la farine Francine.
Demande à un adulte de chauffer de l'huile dans une poêle et de faire frire les aubergines 5 minutes. Elles doivent être bien dorées.
Egoutte-les sur du papier absorbant.
Sale les beignets, mange les chauds.

Conseil:
Si la peau des aubergines est trop épaisse, épluche-les.
Coupe les aubergines de la même épaisseur pour qu'elles cuisent toutes de la même façon.