recette

Scones au potiron

parts

6 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

Pas trop pressé

préparation

25 min

cuisson

15 min

temps total

40 min

Préparation

-
6 personnes
+

375 g de farine à gâteaux Francine

300 g de purée de potiron

40 g de beurre ramolli

55 g de sucre en poudre

180 ml de lait

1 œuf

Scones au potiron

Étapes de la recette

Quand l’automne s’invite en cuisine, le potiron apporte sa douceur et sa jolie couleur dans ces scones tout moelleux. À la sortie du four, c’est le goûter réconfortant par excellence… à partager encore tiède, avec un peu de beurre ou de confiture !

  • étape 1

    Étape 1 : le four et les moules
    Préchauffez le four à 220°C. Beurrez deux moules ronds d’environ 20 cm (ou un grand moule, ça marche aussi !).

    Étape 2 : la pâte bien moelleuse
    Dans un grand saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une crème douce et légère. Ajoutez l’œuf, puis la purée de potiron.
    Versez la farine et une pincée de sel, puis mélangez. Terminez en ajoutant le lait petit à petit : vous devez obtenir une pâte lisse, souple et bien homogène.

    Étape 3 : le façonnage des scones
    Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur. Découpez des disques d’environ 5 cm (un verre fait parfaitement l’affaire).
    Déposez-les dans le ou les moules en les laissant se toucher : c’est ce qui leur donnera ce côté bien gonflé et tout tendre. Badigeonnez le dessus avec un peu de lait.

    Étape 4 : la cuisson dorée
    Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les scones soient joliment dorés. Laissez tiédir quelques minutes… et régalez-vous !

l'astucede francine

Pour des scones encore plus fondants, dégustez-les tièdes, juste ouverts en deux, avec une noisette de beurre qui fond doucement… ou une cuillère de confiture d’abricot pour une touche fruitée qui se marie à merveille avec le potiron.