recette

Macarons du Poitou aux amandes et au miel

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

15 min

cuisson

45 min

temps total

60 min

Préparation

-
4 personnes
+

2 blancs d' œufs

110 g de sucre en poudre

35 g de farine fluide Francine

120 g d' amandes en poudre

80 g de noix de coco râpée

20 g d' amandes effilées

extrait de vanille

sucre glace

miel

Macarons du Poitou aux amandes et au miel

Étapes de la recette

Spécialité gourmande du Poitou, ces macarons ont ce charme des douceurs d’autrefois qu’on aime retrouver au moment du café ou du goûter. Sous leur croûte légèrement dorée, on découvre un cœur moelleux aux amandes, relevé par la douceur du miel et une touche de vanille.

  • étape 1

    Préchauffez votre four à 150°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.

    Dans un grand saladier, montez les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à bien prendre, ajoutez le sucre petit à petit en continuant de fouetter. Vous devez obtenir une préparation blanche, brillante et bien ferme.

    Ajoutez ensuite l’extrait de vanille, le miel, la farine, la poudre d’amandes et la noix de coco râpée. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte souple, bien homogène et déjà très parfumée.

  • étape 2

    À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas de pâte sur la plaque en les espaçant d’environ 5 cm.

    Parsemez le dessus d’amandes effilées. Elles vont joliment dorer au four et apporter un petit croquant très agréable.

    Étape 3 : la cuisson douce
    Enfournez pour environ 45 minutes. Les macarons doivent prendre une belle couleur dorée tout en gardant un cœur moelleux.

    Laissez-les refroidir tranquillement sur la plaque avant de les manipuler. Une fois refroidis, saupoudrez-les d’un voile de sucre glace juste avant de servir.

l'astucede francine

Pour accentuer encore leur parfum, vous pouvez ajouter un filet de miel juste avant de les déguster. Ils sont parfaits accompagnés d’un café !