Recette
Macarons du Poitou aux amandes et au miel

Je préchauffe mon four à 150 °C et recouvre de papier sulfurisé une plaque de cuisson beurrée. 

Je bats les blancs d’œufs en incorporant progressivement le sucre. J’ajoute un extrait de vanille, quatre cuillères à café de miel, la farine, la poudre d’amandes et la noix de coco. À l’aide d’une cuillère à soupe, je dispose des noisettes de ma préparation sur la plaque en prenant soin de laisser un espace d’environ 5 cm entre chacune. Je parsème les macarons d’amandes effilées et enfourne ma plaque pendant 45 minutes. Je laisse refroidir puis saupoudre l’ensemble de sucre glace.