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Recette
Crêpes aux crevettes, légumes croquants et pistou

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
40 min

Préparation
20 min

Cuisson
20 min

Les ingrédients

4 verres de lait 3 œufs 2 farine fluide Francine 1 pincée de sel 2 carottes 1 tête de brocolis 8 crevettes roses grains de sésame décorer: quelques feuilles de basilic jus de citron 1 œuf 25 cl d' huile d'olive 1 courgette

La préparation de la recette

Pâte à crêpes:

Mélanger tous les ingrédients.
Chauffer sur un feu vif une poêle à crêpes légèrement beurrée.
Verser une louche et cuire 2 à 3 minutes.
Retourner et finir la cuisson. Réserver.

Les légumes croquants et les crevettes:

Eplucher les carottes, couper les en 4 dans la longueur.
Couper la courgette en rondelle ½ cm d'épaisseur.
Décortiquer les crevettes.
Mettre un peu d'huile au fond d'un wok ou d'une cocotte, y ajouter les légumes pendant 10 minutes puis mettre les crevettes pendant 5 min.
Retirer et réserver.

Sauce Pistou:

Mixer le jaune d’oeuf), le jus de citron, le basilic et ajouter l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Finition : Sur les crêpes, déposer les légumes et les crevettes.
Mettre une cuillère de pistou et saupoudrer de sésame.

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