Galette des rois aux pommes et caramel
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Recette
Galette des rois aux pommes et caramel

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h20

Préparation
40 min

Cuisson
40 min

Les ingrédients

2 pâtes feuilletées 4 pommes 50 g de beurre salé 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 fève

La préparation de la recette

Pour la pâte feuilletée :
 

Pour réaliser votre galette des rois aux pommes et caramel, il vous faudra réaliser 2 pâtes feuilletées grâce à la recette pour pâte feuilletée Francine.
 

Pour la garniture :
 

  1. Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
     

  2. Faites-les revenir à feu vif, dans le beurre pour les faire dorer. Saupoudrez de sucre en poudre et laissez caraméliser environ 5 min. Puis laissez refroidir.
     

Pour la galette :
 

  1. Disposez une des 2 pâtes dans votre moule.  Répartissez sur la pâte la garniture et la fève.
     

  2. Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu de jaune d'œuf, posez le 2ème disque, et appuyez pour souder les bords.
     

  3. Badigeonnez de nouveau sur le dessus avec le reste du jaune d'œuf. Enfournez 35 mn à 200°C. Vous pouvez déguster votre galette des rois aux pommes et caramel !

L'astuce Francine

Pour une galette des rois dorée et brillante, il faut dissoudre 2 c. à soupe de sucre dans un petit verre d'eau bouillante. Puis, badigeonnez au pinceau le dessus de la galette dès qu'elle sort du four.

Pour une galette originale, vous pouvez dessiner une forme sur la galette avec la pointe de la lame d’un couteau, sans transpercer la pâte.

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