recette

Galette des rois aux pommes et caramel

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

40 min

cuisson

40 min

temps total

80 min

Préparation

-
4 personnes
+

2 pâtes feuilletées

4 pommes

50 g de beurre salé

100 g de sucre en poudre

1 œuf

1 fève

Galette des rois aux pommes et caramel

Étapes de la recette

Pour la pâte feuilletée : Pour réaliser votre galette des rois aux pommes et caramel, il vous faudra réaliser 2 pâtes feuilletées grâce à la recette pour pâte feuilletée Francine. Pour la garniture :
  1. Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
  2. Faites-les revenir à feu vif, dans le beurre pour les faire dorer. Saupoudrez de sucre en poudre et laissez caraméliser environ 5 min. Puis laissez refroidir.
Pour la galette :
  1. Disposez une des 2 pâtes dans votre moule.  Répartissez sur la pâte la garniture et la fève.
  2. Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu de jaune d'œuf, posez le 2ème disque, et appuyez pour souder les bords.
  3. Badigeonnez de nouveau sur le dessus avec le reste du jaune d'œuf. Enfournez 35 mn à 200°C. Vous pouvez déguster votre galette des rois aux pommes et caramel !

l'astucede francine

Pour une galette des rois dorée et brillante, il faut dissoudre 2 c. à soupe de sucre dans un petit verre d’eau bouillante. Puis, badigeonnez au pinceau le dessus de la galette dès qu’elle sort du four.

Pour une galette originale, vous pouvez dessiner une forme sur la galette avec la pointe de la lame d’un couteau, sans transpercer la pâte.