recette

Cheesecake gourmand aux fruits rouges

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

20 min

cuisson

01 h 10 min

temps total

1 h 30 min

Préparation

-
8 personnes
+

Pour le biscuit :

40 g de muesli

60 g de spéculoos

30 g de farine de blé T45 Francine

20 g de poudre d’amandes

1 c. à café d' huile

Pour la garniture :

100 g de fruits rouges

200 g de crème fraîche

600 g de Philadelphia

40 g de sucre glace

1 œuf + 2 jaunes d’œuf

Cheesecake gourmand aux fruits rouges

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 180°C.
 

  1. Pour réaliser votre cheesecake gourmand aux fruits rouges, lavez vos fruits, et mixez-les en gardant quelques fruits pour la décoration. Conservez le jus dans un contenant au frais.
     

  2. Mixez le muesli, spéculoos, la farine de blé T45 Francine, la poudre d’amande et l’huile. Déposez le mélange dans un moule préalablement fariné et beurré. Répartissez et tassez la préparation pour recouvrir la totalité du moule. Enfournez 10 minutes à 200°C.
     

  3. Pendant ce temps, fouettez dans un saladier la crème fraiche, le fromage type Philadelphia, le sucre glace et les œufs. Ajoutez ce mélange sur la pâte précuite et enfournez de nouveau à 200°C pendant 10minutes. Réduisez ensuite la température à 100°C et laissez cuire de nouveau pendant 50minutes. Eteignez le four et laissez le gâteau refroidir dedans. Une fois le gâteau refroidit placez-le au réfrigérateur au moins 6h.
     

  4. Ajoutez ensuite le coulis de fruits rouges ainsi que les fruits de décoration. Vous pouvez déguster votre cheesecake gourmand aux fruits rouges.

l'astucede francine

Lors de la cuisson dans le moule, ajoutez du papier sulfurisé afin que le gâteau ne colle pas à la paroi.
Plus votre gâteau aura refroidi dans le four éteint, moins il y’aura de risque de craquelures.
Variez les plaisirs tout en gardant de la fraîcheur en remplaçant les fruits rouges par du citron.