recette

Lasagnes maison aux légumes et mozzarella

parts

4/6 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

J'ai le temps

préparation

40 min

cuisson

30 min

temps total

70 min

Préparation

-
4/6 personnes
+

Pour les lasagnes :

250 gr de farine de blé Bio Francine

2 oeufs

1 pincée de sel

1 c. à soupe d' huile d’olive

1 c. à soupe d' eau

Pour la garniture :

2 aubergines

huile d’olive

1 boîte de pulpe de tomates

2 ou 3 aubergines

3 boules de mozzarella

Lasagnes maison aux légumes et mozzarella

Étapes de la recette

On étale la pâte, on la coupe en grands rectangles, et la cuisine prend tout de suite des airs de trattoria. Entre la tomate, les légumes grillés et la mozzarella qui fond, ces lasagnes sentent bon le soleil !

  • étape 1

    Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez les œufs, le sel, l’huile d’olive et l’eau. Mélangez d’abord à la cuillère, puis finissez avec la main : la pâte devient vite une belle boule souple.
    Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte le plus finement possible. Découpez 4 rectangles à la taille de votre plat. Laissez-les sécher à l’air libre environ 30 minutes (posés sur un torchon propre, ça marche très bien).

  • étape 2

    Préchauffez le four à 220°C. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive, déposez-les sur une plaque et faites-les griller 10 minutes en haut du four, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  • étape 3

    Baissez le four à 180°C. Dans le plat, faites des couches : un peu de pulpe de tomates, quelques tranches d’aubergines, sel, poivre, puis une plaque de lasagne. Recommencez jusqu’à tout utiliser. Terminez par une couche d’aubergines, puis posez la mozzarella coupée en deux (ou en morceaux) sur le dessus, bien répartie.

  • étape 4

    Enfournez 30 minutes à 180°C, le temps que la sauce bouillonne et que la mozzarella fasse une belle croûte dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir : les parts seront plus jolies… et c’est encore meilleur.

l'astucede francine

Changez de légumes selon la saison : courgettes en été, épinards quand il fait plus frais. Et pour sécher votre pâte sans matériel, suspendez simplement les bandes sur le dossier d’une chaise recouvert d’un torchon propre.