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Recette
Galettes au tartare de saumon

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
30 min

Préparation
15 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

10 g de sel 75 cl d' eau 330 g de farine de sarrasin Francine 500 g de filet de saumon 2 échalotes 2 citrons verts 2 brins d' aneth 1 c. à soupe d' huile d'olive poivre

La préparation de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Je fais cuire les galettes et les conserve au chaud. Je coupe le saumon en dés, les échalotes et presse les citrons verts. Dans un mixeur, je mets les échalotes, le saumon, le jus des citrons, les feuilles d'aneth, l'huile d'olive, le sel et le poivre et je mixe rapidement. Je plie les galettes, répartis le tartare de saumon, ajoute une branche d'aneth et du citron vert.

L'astuce Francine

J'ajoute des baies roses. Je conserve le tartare de saumon au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Pour des crêpes en un clin d'oeil, j'utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.

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