Cookies au chocolat

Dans la cuisine, ça sent tout de suite le cacao et le sucre roux qui caramélise doucement. On sort la plaque du four, les cookies sont encore un peu moelleux… et les noix de pécan croquent sous la dent : le genre de fournée qui disparaît très vite.

• étape 1

  Étape 1 : le four et la base de la pâte
  Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre roux jusqu’à obtenir une pâte bien crémeuse. Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien à chaque fois.

  Étape 2 : la pâte chocolatée
  Ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant. Versez ensuite le cacao et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien brune, uniforme. Ajoutez les noix de pécan et remuez juste ce qu’il faut pour les répartir.

  Étape 3 : le façonnage
  Recouvrez deux plaques de papier cuisson. Déposez des cuillerées de pâte en les espaçant bien : les cookies vont s’étaler et gonfler à la cuisson.

  Étape 4 : la cuisson
  Enfournez 5 à 7 minutes. Sortez les cookies quand ils sont encore un peu mous au centre : ils vont se raffermir en refroidissant et garder ce cœur tendre.

  Étape 5 : le temps de repos
  Laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque, puis placez-les sur une assiette. (Et si vous en goûtez un “juste pour vérifier”… essayez de ne pas tous les manger !)