recette

Galette des rois rhum raisins

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

40 min

temps total

70 min

Préparation

-
6 personnes
+

2 pâtes feuilletées

10 g de sucre glace

1 œuf

2 c. à soupe de rhum

125 g de raisins secs

160 g de beurre

160 g de sucre en poudre

4 œufs

200 g d' amandes en poudre

2 c. à soupe de farine de blé Francine

Galette des rois rhum raisins

Étapes de la recette

Pour la pâte feuilletée :
Je réalise 2 pâtes feuilletées grâce à la recette pour pâte feuilletée Francine
https://www.francine.com/recettes/pates/pate-feuilletee.

Pour la garniture :
Dans un saladier, je verse 2 c. à soupe de rhum ambré avec les raisons secs. J’ajoute le beurre mou, coupé en morceaux, le sucre et mélange la préparation. J’incorpore les œufs un par un, puis la poudre d’amandes et la farine. Je mélange bien et réserve au frais.

Pour la galette :
Je dispose une des 2 pâtes dans mon moule. Je répartis sur la pâte la garniture et la fève. Je badigeonne les bords de la pâte avec un peu de jaune d'œuf. Je pose le 2ème disque, et appuie pour souder les bords. Je badigeonne le dessus avec le reste du jaune d'œuf. J'enfourne 35 mn à 200°C.

l'astucede francine

Pour bien souder les bords : j'humidifie l'un des bords à souder et je saupoudre très légèrement avec un peu de farine Francine. Je pose l'autre bord et je presse fortement.

Je peux dessiner une forme sur la galette avec la pointe de la lame d’un couteau , sans transpercer la pâte