recette

Gâteau de princesse simple et délicieux

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

20 min

cuisson

40 min

temps total

60 min

Préparation

-
6 personnes
+

4 œufs

1 citron

1 sachet de sucre vanillé

125 g de sucre en poudre

90 g de farine de blé Francine

1 sachet de levure chimique

1 noisette de beurre

150 g de sucre glace

1 blanc d' œuf

colorant alimentaire rose

1 rose en sucre

Gâteau de princesse simple et délicieux

Étapes de la recette

Aujourd’hui, on sort les couronnes, les assiettes à paillettes et on prépare le gâteau des grands jours. Léger comme un nuage, parfumé au citron, habillé d’un glaçage rose tendre et coiffé d’une rose, ce gâteau de princesse est parfait pour un anniversaire : celui qu’on apporte fièrement au centre de la table, comme tout droit sorti d'un conte...

  • étape 1

    Étape 1 : la base citron-vanille
    Séparez les blancs des jaunes. Râpez le zeste du citron (juste le jaune, pour garder toute la douceur), puis pressez le jus.
    Dans un saladier, versez les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux, presque crémeux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron et le zeste : ça sent déjà bon la fête.

    Étape 2 : les blancs en neige et la pâte aérienne
    Préchauffez le four à 150°C (th.5).
    Montez les blancs en neige. Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre tout en continuant de fouetter : ils seront encore plus brillants et tiendront mieux.
    Ajoutez la farine et la levure au mélange des jaunes. Puis incorporez les blancs en plusieurs fois, tout doucement, en soulevant la pâte avec une spatule. L’idée : garder un maximum d’air pour un gâteau léger comme une génoise.

    Étape 3 : la cuisson tout en douceur
    Beurrez un moule (type moule à brioche) et farinez-le légèrement. Versez la pâte, puis lissez le dessus.
    Enfournez 40 à 45 minutes. Le gâteau est prêt quand il est joliment gonflé et qu’une lame ressort sèche.
    Laissez tiédir, démoulez sur une grille et laissez refroidir : un gâteau bien froid, c’est l’assurance d’un glaçage net et joli.

    Étape 4 : le glaçage rose de princesse
    Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec le blanc d’œuf et quelques gouttes de jus de citron. Fouettez jusqu’à obtenir un glaçage lisse qui “fait un ruban” et nappe bien la cuillère.
    Ajoutez une goutte de colorant rose, mélangez… puis ajustez doucement jusqu’à obtenir votre rose parfait.
    Versez sur le gâteau refroidi en le laissant couler naturellement sur les côtés, puis déposez la rose en sucre au centre, comme une petite touche finale de conte de fées.

l'astucede francine

Pas de fleur en sucre sous la main ? Une vraie fleur peut aussi faire merveille : choisissez-la comestible ou non traitée, lavez-la délicatement, séchez-la bien, puis posez-la sur le gâteau juste avant de servir pour qu’elle soit parfaite !