Petits rouleaux au tzatziki concombre et œufs de saumon

Name: Petits rouleaux au tzatziki concombre et œufs de saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 1 sachet préparation pour ma pâte à crêpes; 50 cl lait; 1 c. à soupe huile d’olive; 2 échalotes; 1 citron; 4 c. à soupe yaourt; huile; 1 concombre; 1 petit pot œufs de saumon

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

15 min

temps total

35 min

Préparation

6 personnes

1 sachet de préparation pour ma pâte à crêpes

50 cl de lait

1 c. à soupe d' huile d’olive

2 échalotes

1 citron

4 c. à soupe de yaourt

huile

1 concombre

1 petit pot d' œufs de saumon

Petits rouleaux au tzatziki concombre et œufs de saumon

Étapes de la recette

Ça sent l’apéro frais et chic, comme un pique-nique au bord de l’eau : des crêpes toutes douces, roulées bien serrées, avec une crème citronnée qui claque. Et les petites perles d’œufs de saumon par-dessus… on a tout de suite envie de croquer dedans !

étape 1

Étape 1 : les crêpes bien souples
Dans un saladier, versez la préparation pour crêpes. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant, puis l’huile d’olive : vous devez obtenir une pâte bien fluide. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée, puis empilez-les sur une assiette. Laissez refroidir (comme ça, elles se roulent sans se déchirer).

Étape 2 : la crème façon tzatziki
Pelez et hachez les échalotes le plus finement possible. Dans un bol, mélangez-les avec le yaourt, le jus de citron, un peu de poivre et 4 c. à soupe d’huile. Goûtez et ajustez : un peu plus de citron si vous aimez quand ça réveille !

Étape 3 : le concombre croquant
Pelez le concombre, puis coupez-le en tout petits dés. Ajoutez-les à la crème et mélangez. Vous obtenez une garniture fraîche, épaisse et bien gourmande.

Étape 4 : le roulage et la finition
Étalez une belle couche de garniture sur chaque crêpe. Roulez en serrant bien, comme un petit rouleau cadeau. Coupez les extrémités, puis détaillez chaque crêpe en 2 ou 3 tronçons. Déposez quelques œufs de saumon sur le dessus, puis gardez au frais jusqu’au moment de servir.