recette

Madeleines à la pistache

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

13 min

temps total

23 min

Préparation

-
8 personnes
+

2 œufs

105 g de sucre

50 g de lait

60 g de beurre fondu

1 c. à café d' arôme pistache

150 g de farine suprême Francine

1 sachet de levure chimique

Quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix

Madeleines à la pistache

Étapes de la recette

Moelleuses, légèrement croquantes sur les bords et parfumées à la pistache… Ces madeleines ont tout pour plaire. Faciles à préparer, elles apportent une jolie touche d’originalité à vos goûters, vos brunchs ou vos pauses sucrées.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Commencez par faire fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez ensuite la farine Francine, la levure et une pincée de sel. Ajoutez la pâte de pistache et le beurre fondu, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.

    Étape 2 : le repos
    Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cette étape est essentielle pour obtenir la fameuse bosse des madeleines à la cuisson.

    Étape 3 : la cuisson
    Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez votre moule à madeleines, puis remplissez chaque alvéole aux trois quarts. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées. Laissez-les tiédir quelques instants avant de les démouler.

l'astucede francine

Parsemez le dessus de vos madeleines de pistaches concassées juste avant d’enfourner pour une touche croquante et encore plus de gourmandise. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant la pistache par de la purée de noisette ou d’amande.