Recette
Madeleines à la pistache
Pour
8 personnes
Niveau
Facile
Temps total
23 min
Préparation
10 min
Cuisson
13 min
Petit-déj/brunch Les ingrédients
2 œufs 105 g de sucre 50 g de lait 60 g de beurre fondu 1 c. à café d' arôme pistache 150 g de farine suprême Francine 1 sachet de levure chimique Quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix
La préparation de la recette
-
Étape 1 : la préparation de la pâte
Commencez par faire fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez ensuite la farine Francine, la levure et une pincée de sel. Ajoutez la pâte de pistache et le beurre fondu, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.Étape 2 : le repos
Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cette étape est essentielle pour obtenir la fameuse bosse des madeleines à la cuisson.Étape 3 : la cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez votre moule à madeleines, puis remplissez chaque alvéole aux trois quarts. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées. Laissez-les tiédir quelques instants avant de les démouler.
L'astuce Francine
Parsemez le dessus de vos madeleines de pistaches concassées juste avant d’enfourner pour une touche croquante et encore plus de gourmandise. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant la pistache par de la purée de noisette ou d’amande.
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