Palmiers

étape 1

Saupoudrez légèrement votre plan de travail de sucre. Déroulez la pâte feuilletée, puis étalez-la au rouleau pour former un carré d’environ 40 cm de côté. Le sucre va éviter qu’elle colle tout en commençant à la parfumer.

Saupoudrez ensuite généreusement toute la surface avec le reste du sucre, puis passez doucement le rouleau pour le faire adhérer à la pâte.

étape 2

Rabattez le bord gauche vers le centre sur environ 6 à 7 cm. Faites la même chose avec le bord droit. Repliez encore une fois chaque côté vers le milieu, puis superposez les deux parties pour former un long boudin de pâte.

Placez la pâte 10 minutes au frais si elle devient trop souple. Elle sera plus facile à couper et vos palmiers garderont une jolie forme à la cuisson.

étape 3

Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez légèrement une plaque de cuisson.

Coupez des tranches d’environ 7 à 8 mm d’épaisseur, puis déposez-les à plat sur la plaque en les espaçant un peu. Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les palmiers soient bien dorés et joliment caramélisés. Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déguster.