Recette
Focaccia persillée

Pour la persillade : Je hache finement l’ail et le persil ensemble avec un gros couteau ou avec un mixeur.

Pour la focaccia : Je badigeonne avec la moitié d’huile d’olive un moule à manqué de 24cm de diamètre. J’étale ma pâte pour obtenir un disque que je dépose dans le moule. Je badigeonne avec le restant d’huile puis j’étale la persillade sur toute la surface et je sale légèrement. Je laisse gonfler environ 45 minutes : la pâte doit pousser d’environ 1cm de hauteur. Je cuis environ 25 minutes à 200°C.