recette

Blinis à la tomate

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

10 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

100 g de farine fluide Francine

1/2 sachet de levure chimique

10 g de parmesan râpé

1 œuf

85 g de coulis de tomates

40 g de fromage de chèvre frais

12 cl de lait

thym

paprika

15 g de beurre

Blinis à la tomate

Étapes de la recette

Rouge tomate, parfum de thym, petite pointe de chèvre : ces blinis ont des airs de Méditerranée. Moelleux et relevés juste comme il faut, ils mettent tout de suite l’ambiance autour de la table.

  • étape 1

    Étape 1 : La pâte rouge et parfumée
    Dans un saladier, versez la farine et la levure. Ajoutez une pincée de sel, un petit tour de poivre, puis le parmesan : mélangez rapidement. Cassez l’œuf, ajoutez le coulis de tomates et le chèvre frais, puis versez le lait. Terminez avec un peu de thym et une pincée de paprika. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la pâte, puis mélangez tranquillement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, bien colorée (si le chèvre fait quelques petits morceaux, ce n’est pas grave : ça fondra à la cuisson).

    Étape 2 : La cuisson des petits blinis
    Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une petite noisette de beurre. Déposez des petits tas de pâte (pas trop gros, ils seront plus moelleux). Laissez cuire sans toucher : quand le dessus commence à faire de petites bulles et que le dessous est bien doré, retournez-les. Laissez dorer l’autre face, puis faites glisser sur une assiette. Continuez comme ça, en remettant un tout petit peu de beurre si besoin.

    Étape 3 : La finition
    Posez les blinis dans un plat et amenez-les à table. Vous pouvez les garder tels quels, ou ajouter une petite garniture par-dessus : thon, jambon sec… à vous de choisir selon l’humeur du moment.

l'astucede francine

Pour des blinis bien réguliers, utilisez une cuillère à soupe pour doser la pâte, c’est encore plus précis ! Et si vous aimez quand ça “réveille”, ajoutez une mini pincée de paprika en plus dans la pâte.