recette

Galette Pékinoise

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

-
6 personnes
+

10 g de sel

75 cl d' eau

330 g de farine de sarrasin Francine

300 g de germes de soja

200 g de crevettes roses

3 œufs

poivre

c. à café de gingembre

1 c. à café de sauce soja

1 c. à soupe de ciboulette

1 citron vert

Étapes de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Dans un bol, je bats les oeufs, le sel, le poivre, le gingembre, la sauce soja et la ciboulette. J'ajoute les germes de soja et les crevettes décortiquées. Je fais cuire des galettes assez épaisses, 2 minutes de chaque côté, je répartis la garniture et referme la galette. Je décore de zestes de citron vert.

l'astucede francine

J’ajoute du jus de citron vert à la sauce.
Pour des crêpes en un clin d’oeil, j’utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.