recette

Galette Pékinoise

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

-
6 personnes
+

10 g de sel

75 cl d' eau

330 g de farine de sarrasin Francine

300 g de germes de soja

200 g de crevettes roses

3 œufs

c. à café de gingembre

1 c. à café de sauce soja

1 c. à soupe de ciboulette

1 citron vert

Galette Pékinoise

Étapes de la recette

Avec ses parfums délicats, sa garniture généreuse et sa touche de citron vert, cette galette pékinoise invite au voyage dès les premières bouchées. Une recette pleine de fraîcheur et de gourmandise, parfaite pour changer de la galette classique.

  • étape 1

    Dans un saladier, versez la farine, l’eau et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux. Laissez-la reposer au moins 3 heures : ce temps de repos aidera la pâte à prendre une belle texture à la cuisson.

  • étape 2

    Dans un bol, battez les œufs avec un peu de sel, du poivre, le gingembre, la sauce soja et la ciboulette. Ajoutez ensuite les germes de soja et les crevettes décortiquées, puis mélangez délicatement pour bien enrober la garniture.

  • étape 3

    Faites cuire des galettes assez épaisses dans une poêle bien chaude, environ 2 minutes de chaque côté. Déposez ensuite un peu de garniture sur chaque galette, puis repliez-les pendant qu’elles sont encore chaudes. Terminez avec quelques zestes de citron vert juste avant de servir, pour apporter une note fraîche et parfumée.

l'astucede francine

Ajoutez un peu de jus de citron vert dans la sauce pour relever délicatement l’ensemble. Et pour préparer des galettes encore plus facilement, vous pouvez aussi utiliser la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.