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Recette
Galette Pékinoise

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
30 min

Préparation
15 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

10 g de sel 75 cl d' eau 330 g de farine de sarrasin Francine 300 g de germes de soja 200 g de crevettes roses 3 œufs poivre c. à café de gingembre 1 c. à café de sauce soja 1 c. à soupe de ciboulette 1 citron vert

La préparation de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Dans un bol, je bats les oeufs, le sel, le poivre, le gingembre, la sauce soja et la ciboulette. J'ajoute les germes de soja et les crevettes décortiquées. Je fais cuire des galettes assez épaisses, 2 minutes de chaque côté, je répartis la garniture et referme la galette. Je décore de zestes de citron vert.

L'astuce Francine

J'ajoute du jus de citron vert à la sauce.
Pour des crêpes en un clin d'oeil, j'utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.

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