recette

Galettes ensoleillées

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

15 min

cuisson

04 min

temps total

19 min

Préparation

-
4 personnes
+

2 poires

100 g de fromage bleu (type fourme d’ambert, st agur …)

1 tomate

1 salade

2 c. à soupe de noix

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

2 c. à soupe d' huile

330 g de farine de sarrasin Francine

75 cl d' eau

Galettes ensoleillées

Étapes de la recette

Entre la poire fondante, le fromage bleu qui relève juste ce qu’il faut et les noix qui croquent sous la dent, cette galette mêle le goût rustique du sarrasin à une garniture fraîche et généreuse.

  • étape 1

    Dans un saladier, versez la farine de sarrasin avec une pincée de sel. Ajoutez l’eau progressivement en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez-la reposer au moins 3 heures.

  • étape 2

    Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une louche de pâte, puis laissez cuire jusqu’à ce que la galette soit bien dorée dessous. Retournez-la délicatement et poursuivez la cuisson quelques instants sur l’autre face. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

  • étape 3

    Coupez les poires en fines lamelles. Détaillez le fromage bleu et la tomate en petits morceaux. Préparez aussi quelques feuilles de salade et concassez grossièrement les noix si besoin.

  • étape 4

    Déposez sur chaque galette encore chaude quelques lamelles de poire, un peu de salade, des morceaux de fromage bleu et de tomate. Ajoutez quelques noix, puis terminez avec un filet d’huile de noix. Servez aussitôt, pendant que la galette est encore souple et la garniture bien fraîche.

l'astucede francine

Vous pouvez faire varier la garniture selon l’envie du moment : jambon, œuf, fromage, oignons fondants ou même un peu de ratatouille. Pour une version plus douce, vous pouvez aussi remplacer le fromage bleu par du chèvre frais.