recette

Lasagnes au saumon et aux épinards

parts

4 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

J'ai le temps

préparation

01 h 15 min

cuisson

20 min

temps total

1 h 35 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pour les lasagnes

250 gr de farine de blé Bio T55 Francine

2 oeufs

1 pincée de sel

1 c. à soupe d' huile d’olive

1 c. à soupe d' eau

Pour les Épinards

500 gr d' épinards

sel & poivre

Pour la bÉchamel

50 gr de beurre

50 gr de farine fluide Francine

1/2 litre de lait

sel & poivre

1 pincée de noix de muscade

Pour le montage

1 kg de saumon frais

100 gr de parmesan râpé

1 citron

Lasagnes au saumon et aux épinards

Étapes de la recette

  • étape 1

    Pour réaliser la pâte à lasagne maison, préparez une pâte simple en mêlant la farine Bio T55 Francine, les œufs, une pincée de sel, un filet d’huile d’olive et un soupçon d’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule souple, puis étalez-la très finement. Découpez-la en rectangles adaptés à votre plat et laissez-les sécher légèrement avant le montage final.

  • étape 2

    Préparez les épinards : lavez-les, blanchissez rapidement, passez-les sous l’eau froide, égouttez et hachez grossièrement, salez et poivrez. Réalisez ensuite une béchamel classique en faisant fondre du beurre, en y incorporant la farine fluide Francine, puis le lait petit à petit jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec sel, poivre et une touche de noix de muscade.

  • étape 3

    Dans un plat légèrement huilé, alternez une couche de pâte, une couche d’épinards, de fines lamelles de saumon frais, et un peu de parmesan, puis poursuivez avec pâte, béchamel, épinards, saumon, et ainsi de suite. Terminez par une couche généreuse de béchamel et de parmesan. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C jusqu’à ce que le gratin devienne bien doré.

l'astucede francine

Pour une pâte plus souple, pensez à filmer légèrement avant de laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela facilite le façonnage et améliore la texture finale.