Crêpes flambées aux mandarines
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Recette
Crêpes flambées aux mandarines

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
35 min

Préparation
30 min

Cuisson
05 min

Les ingrédients

Pour la pâte à crêpes : 80 cl de lait 3 œufs 220 g de farine fluide Francine 1 pincée de sel Pour le jus de mandarines : 5 mandarines 40 g de beurre 50 g de sucre en poudre 3 cl de liqueur d'orange

La préparation de la recette

Pour réaliser vos crêpes flambées aux mandarines, commencez par la pâte à crêpes :
 

  1. Versez 20 cl de lait, puis ajoutez les 3 œufs, la farine fluide Francine et la pincée de sel. Mélangez bien.
     

  2. Ajoutez de nouveau 20 cl de lait et mélangez. Ajouter progressivement 20cl supplémentaires de lait. Mélangez puis versez le lait restant.
     

  3. Remuez encore un peu, et la pâte à crêpes est prête ! Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et garder-les à température.
     

Pour la garniture :
 

  1. Pressez vos 5 mandarines en réservant quelques quartiers (pour la décoration) et zestez une clémentine.
     

  2. Dans une casserole, ajoutez le sucre et le beurre. Mélangez et versez avec précaution le jus de mandarines ainsi que le zeste. Mélangez bien le tout. 
     

  3. Dans une poêle, versez tout le mélange et réchauffez les crêpes. Pliez-les en quatre.
    Versez la liqueur de 3 cl d’orange et faites flamber.
     

  4. Ajoutez quelques quartiers de clémentines et servez aussitôt vos crêpes flambées aux mandarines !

L'astuce Francine

Pour plus de plaisirs, vous pouvez déguster vos crêpes flambées aux mandarines avec de la chantilly ou une boule vanille !

Variez les plaisirs en découvrant des crêpes flambées à l'Armagnac.

Pour des crêpes en un clin d'œil, utilisez la préparation pour crêpes Francine.

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