Recette
Crêpes flambées aux mandarines
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
35 min
Préparation
05 min
Cuisson
30 min
Entre amis Les ingrédients
Pour la pâte à crêpes : 80 cl de lait 3 œufs 220 g de farine fluide Francine 1 pincée de sel Pour le jus de mandarines : 5 mandarines 40 g de beurre 50 g de sucre en poudre 3 cl de liqueur d’orange
La préparation de la recette
Pour réaliser vos crêpes flambées aux mandarines, commencez par la pâte à crêpes :
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Versez 20 cl de lait, puis ajoutez les 3 œufs, la farine fluide Francine et la pincée de sel. Mélangez bien.
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Ajoutez de nouveau 20 cl de lait et mélangez. Ajouter progressivement 20cl supplémentaires de lait. Mélangez puis versez le lait restant.
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Remuez encore un peu, et la pâte à crêpes est prête ! Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et garder-les à température.
Pour la garniture :
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Pressez vos 5 mandarines en réservant quelques quartiers (pour la décoration) et zestez une clémentine.
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Dans une casserole, ajoutez le sucre et le beurre. Mélangez et versez avec précaution le jus de mandarines ainsi que le zeste. Mélangez bien le tout.
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Dans une poêle, versez tout le mélange et réchauffez les crêpes. Pliez-les en quatre.
Versez la liqueur de 3 cl d’orange et faites flamber.
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Ajoutez quelques quartiers de clémentines et servez aussitôt vos crêpes flambées aux mandarines !
L'astuce Francine
Pour plus de plaisirs, vous pouvez déguster vos crêpes flambées aux mandarines avec de la chantilly ou une boule vanille !
Variez les plaisirs en découvrant des crêpes flambées à l'Armagnac.
Pour des crêpes en un clin d'œil, utilisez la préparation pour crêpes Francine.
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