recette

Crêpes flambées aux mandarines

Name: Crêpes flambées aux mandarines
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 80 cl lait; 3 œufs; 220 g farine fluide Francine; 1 pincée sel; 5 mandarines; 40 g beurre; 50 g sucre en poudre; 3 cl liqueur d’orange

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

30 min

cuisson

05 min

temps total

35 min

Préparation

6 personnes

Pour la pâte à crêpes :

80 cl de lait

3 œufs

220 g de farine fluide Francine

1 pincée de sel

Pour le jus de mandarines :

5 mandarines

40 g de beurre

50 g de sucre en poudre

3 cl de liqueur d’orange

Étapes de la recette

Pour réaliser vos crêpes flambées aux mandarines, commencez par la pâte à crêpes :

Versez 20 cl de lait, puis ajoutez les 3 œufs, la farine fluide Francine et la pincée de sel. Mélangez bien.
Ajoutez de nouveau 20 cl de lait et mélangez. Ajouter progressivement 20cl supplémentaires de lait. Mélangez puis versez le lait restant.
Remuez encore un peu, et la pâte à crêpes est prête ! Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et garder-les à température.

Pour la garniture :

Pressez vos 5 mandarines en réservant quelques quartiers (pour la décoration) et zestez une clémentine.
Dans une casserole, ajoutez le sucre et le beurre. Mélangez et versez avec précaution le jus de mandarines ainsi que le zeste. Mélangez bien le tout.
Dans une poêle, versez tout le mélange et réchauffez les crêpes. Pliez-les en quatre. Versez la liqueur de 3 cl d’orange et faites flamber.
Ajoutez quelques quartiers de clémentines et servez aussitôt vos crêpes flambées aux mandarines !