Pains burger moelleux

Name: Pains burger moelleux
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g farine de blé bio Francine; 16 g levure boulangère Bio Francine; 10 g sel fin; 25 g sucre en poudre; 20 cl eau tiède; 8 cl lait tiède; 1 gros œuf entier (60 g); 30 g beurre ramolli; 1 jaune d’oeuf; 1 c. à soupe eau; Graines de sésame, de pavot, de tournesol…

parts

8 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

J'ai le temps

préparation

03 h 30 min

cuisson

10 min

temps total

3 h 40 min

Préparation

8 personnes

Pâte à pain :

16 g de levure boulangère Bio Francine

10 g de sel fin

25 g de sucre en poudre

20 cl d' eau tiède

8 cl de lait tiède

1 gros œuf entier (60 g)

30 g de beurre ramolli

Dorure :

1 c. à soupe d' eau

Graines de sésame, de pavot, de tournesol…

Étapes de la recette

Envie de burgers maison à la fois savoureux et bien dodus ? Essayez ces pains moelleux, tout juste dorés et délicatement briochés. Une recette facile à réaliser pour transformer vos dîners en véritable moment de gourmandise. Avec ces pains, vous avez la base idéale pour laisser libre cours à votre imagination culinaire !

étape 1

Étape 1 : la préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine Francine, le sucre et le sel. Creusez un puits et ajoutez la levure boulangère Francine, le lait tiède, l’œuf et l’eau. Mélangez à la cuillère en bois ou au robot pétrisseur jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez encore pendant une dizaine de minutes : la pâte doit devenir souple et légèrement collante. Couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 2 : le façonnage des pains
Une fois la pâte bien levée, dégazez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 6 à 8 boules de taille égale selon la taille des burgers souhaitée. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.

Couvrez et laissez à nouveau lever 45 minutes à 1h.

Étape 3 : la cuisson
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Badigeonnez chaque pain avec un peu de lait ou un jaune d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée. Saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien gonflés et joliment dorés. Laissez refroidir avant de garnir.

l'astucede francine

Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte pour encore plus de moelleux ! Et pourquoi ne pas tenter une version aux graines, en incorporant un mélange de graines directement dans la pâte ?