Recette
Brookie

Étape 1 : la pâte à brownie
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie (ou au micro-ondes par petites impulsions). Mélangez pour obtenir une texture lisse et brillante.

Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un par un, en remuant entre chaque ajout.
Versez ensuite la farine tamisée et mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Enfin, ajoutez les noix de pécan pour une touche croquante.
Versez cette pâte chocolatée dans un moule carré préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.

Étape 2 : la pâte à cookie
Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l’œuf, mélangez, puis incorporez la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat. Mélangez rapidement sans insister pour conserver le moelleux de la pâte.

Étape 3 : la création du brookie
Étalez délicatement la pâte à cookie sur la pâte à brownie déjà versée dans le moule. Si la pâte à cookie est collante, n’hésitez pas à la répartir en petites portions avant de l’étaler.
Parsemez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus pour une finition irrésistible.

Étape 4 : la cuisson
Enfournez votre brookie pour environ 25 minutes. Le dessus doit être doré et légèrement craquant, tandis que l’intérieur reste fondant.
Laissez refroidir avant de découper en carrés gourmands.