recette

Brookie

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

25 min

temps total

55 min

Préparation

-
8 personnes
+

Pour le cookie

100 g de sucre roux

1 œuf

165 g de farine fluide Francine

1 cuillère à café de levure boulangère Francine

110 g de pépites de chocolat noir

Pour le brownie

150 g de beurre

170 g de sucre

4 œufs

150 g de farine fluide Francine

100 g de noix de pécan

Étapes de la recette

Vous hésitez entre un brownie fondant et un cookie moelleux ? Pourquoi choisir ? Ce Brookie, mi-brownie, mi-cookie, est LA recette parfaite pour satisfaire toutes vos envies gourmandes. Préparez-vous à un mélange de textures et de saveurs absolument irrésistible !

  • étape 1

    Étape 1 : la pâte à brownie
    Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
    Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie (ou au micro-ondes par petites impulsions). Mélangez pour obtenir une texture lisse et brillante.

    Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un par un, en remuant entre chaque ajout.
    Versez ensuite la farine tamisée et mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Enfin, ajoutez les noix de pécan pour une touche croquante.
    Versez cette pâte chocolatée dans un moule carré préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.

    Étape 2 : la pâte à cookie
    Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
    Ajoutez l’œuf, mélangez, puis incorporez la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat. Mélangez rapidement sans insister pour conserver le moelleux de la pâte.

    Étape 3 : la création du brookie
    Étalez délicatement la pâte à cookie sur la pâte à brownie déjà versée dans le moule. Si la pâte à cookie est collante, n’hésitez pas à la répartir en petites portions avant de l’étaler.
    Parsemez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus pour une finition irrésistible.

    Étape 4 : la cuisson
    Enfournez votre brookie pour environ 25 minutes. Le dessus doit être doré et légèrement craquant, tandis que l’intérieur reste fondant.
    Laissez refroidir avant de découper en carrés gourmands.

l'astucede francine

Pour un cœur encore plus fondant, glissez quelques carrés de chocolat noir ou au lait entre les deux couches de pâte avant d’enfourner. À la découpe, ça fera un effet coulant surprise qui fera fondre tous les gourmands !