recette

Cake au saumon fumé, zeste de citron et aneth

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

25 min

temps total

40 min

Préparation

-
6 personnes
+

220 g de farine à gâteaux Francine

3 tranches de saumon fumé

1 bouquet d' aneth

1 citron

150 g de beurre

3 œufs

1 pincée de noix de muscade

Cake au saumon fumé, zeste de citron et aneth

Étapes de la recette

Avec le saumon fumé, le citron et l’aneth, ce cake salé a tout de suite un petit air de table de fête ou de déjeuner frais à partager. Moelleux, parfumé et simple à préparer, il se glisse aussi bien dans un buffet que dans un pique-nique.

  • étape 1

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Cassez les œufs dans un grand saladier puis fouettez-les. Ajoutez la farine, le beurre bien mou, l’aneth ciselée et la noix de muscade. Salez légèrement, poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

  • étape 2

    Coupez le saumon fumé en lanières. Râpez finement le zeste du citron, puis pressez son jus.

    Ajoutez le saumon, le zeste et le jus de citron dans la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs sans écraser le saumon. La pâte doit être bien parfumée, avec ce bel équilibre entre le fondant du saumon et la fraîcheur du citron.

  • étape 3

    Beurrez votre moule puis farinez-le légèrement.

    Versez la pâte dans le moule, puis enfournez à mi-hauteur. Quand le cake commence à prendre une jolie couleur dorée, baissez la température à 170°C ou passez en chaleur tournante pour terminer la cuisson plus doucement.

    Laissez cuire jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur. Laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler.

l'astucede francine

Servez ce cake tiède ou à température ambiante : les saveurs du saumon, du citron et de l’aneth s’expriment encore mieux. Pour une version encore plus fraîche, accompagnez-le d’une petite salade verte ou d’une cuillerée de fromage frais aux herbes.