Recette
Mannele alsacien
Pour
4 personnes
Niveau
Facile
Temps total
45 min
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Pour un moment en toute simplicité
Les ingrédients
600 g de farine de gruau Francine 60 g de beurre mou 60 g de sucre en poudre 30 cl de lait tiède 20 g de levure de boulanger Francine 1 jaune d'oeuf 1 œuf des pépites de chocolat
La préparation de la recette
Pour réaliser les manneles alsacien :
1. Délayez la levure dans le lait tiède.
2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et l’oeuf.
Mélangez et ajoutez le beurre mou. Pétrissez et ajoutez le mélange lait-levure. La pâte obtenue doit être souple. Recouvrez d’un linge propre et laissez lever une heure dans un endroit tiède.
3. Pétrissez à nouveau la pâte et formez des bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer à nouveau dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
4. Badigeonnez-les de jaune d’œuf et enfournez-les à th.6 (180°C) pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
5. Utilisez des pépites de chocolat noir pour faire les yeux, le nez et les boutons.
L'astuce Francine
Pour une belle dorure, vous pouvez remplacer l'oeuf par du lait :)
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