Mannele alsacien
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Recette
Mannele alsacien

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
30 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

600 g de farine de gruau Francine 60 g de beurre mou 60 g de sucre en poudre 30 cl de lait tiède 20 g de levure de boulanger Francine 1 jaune d'oeuf 1 œuf des pépites de chocolat

La préparation de la recette

Pour réaliser les manneles alsacien : 

 

1. Délayez la levure dans le lait tiède.

 

2.  Dans un saladier, versez la farine, le sucre et l’oeuf.

Mélangez et ajoutez le beurre mou. Pétrissez et ajoutez le mélange lait-levure. La pâte obtenue doit être souple. Recouvrez d’un linge propre et laissez lever une heure dans un endroit tiède.

 

3. Pétrissez à nouveau la pâte et formez des bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer à nouveau dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

 

4. Badigeonnez-les de jaune d’œuf et enfournez-les à th.6 (180°C) pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.

 

5. Utilisez des pépites de chocolat noir pour faire les yeux, le nez et les boutons.

 

L'astuce Francine

Pour une belle dorure, vous pouvez remplacer l'oeuf par du lait :)

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