Crêpe jamaïcaine

Name: Crêpe jamaïcaine
Prep time: 35 min
Cook time: 3 min
Total time: 38 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 4 verres lait; 3 œufs; 2 verres farine fluide Francine; 1 pincée sel; 1 oignon; 1 gousse ail; 4 blancs de poulet; 2 poivrons rouges; 6 c. à soupe sauce soja; 4 c. à soupe vinaigre de vin; 2 c. à café sucre en poudre; 1 c. à café huile; 1 c. à soupe 4 épices

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

35 min

cuisson

03 min

temps total

38 min

Préparation

8 personnes

Pour la pâte à crêpes :

4 verres de lait

3 œufs

2 verres de farine fluide Francine

1 pincée de sel

Pour la garniture :

1 oignon

1 gousse d' ail

4 blancs de poulet

2 poivrons rouges

6 c. à soupe de sauce soja

4 c. à soupe de vinaigre de vin

2 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café d' huile

1 c. à soupe de 4 épices

Étapes de la recette

Un air de Jamaïque dans la cuisine : des crêpes dorées, roulées bien chaud, et une garniture de poulet aux poivrons parfumée aux épices. Ça sent bon, ça réveille les papilles, et ça change de la crêpe classique !

étape 1

Dans un saladier, versez la farine et le sel. Cassez les œufs au centre, puis commencez à mélanger tranquillement. Versez le lait petit à petit : la pâte devient lisse au fur et à mesure (s’il reste un mini-grumeau, un petit coup de fouet et c’est réglé).
étape 2

Faites chauffer une poêle avec juste un peu d’huile. Versez une louche de pâte et faites tourner la poêle pour bien l’étaler. Laissez dorer, retournez (ou faites sauter si le cœur vous en dit !) et cuisez l’autre côté. Empilez-les au fur et à mesure et gardez-les au chaud sous une assiette.
étape 3

Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’ail dans l’huile. Ajoutez le poulet coupé en petits dés, puis les poivrons en lanières. Salez, poivrez, et laissez colorer quelques minutes en remuant.
Versez ensuite la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le 4 épices. Mélangez bien, couvrez, et laissez mijoter environ 20 minutes : la sauce va se concentrer et enrober le tout.
étape 4

Déposez un peu de garniture au centre de chaque crêpe, repliez ou roulez, et servez tout de suite, bien chaud.

l'astucede francine

Pour une touche encore plus fondante, ajoutez un peu de gruyère râpé dans la crêpe juste avant de la rouler : il va doucement fondre avec la chaleur de la garniture.