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Recette
Mini-quiches tomates, basilic et olives noires

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h00

Préparation
25 min

Cuisson
35 min

Les ingrédients

3 tomates 1 botte de basilic 50 g d' olives noires 2 œufs 6 tours de moulin à poivre sel 20 cl de lait 20 cl de crème liquide 1 pâte brisée

La préparation de la recette

Je préchauffe le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, j'étale la pâte brisée au rouleau à pâtisserie. Je garnis ma pâte de billes de cuisson, puis la cuis à blanc à 180 °C pendant 10 minutes. Je laisse le four à température. Pendant ce temps, j'épluche les tomates et les coupe en 4, puis je les épépine. Je lave et cisèle le basilic. Je coupe les olives dénoyautées en 4. Dans un saladier, je bats les œufs et les jaunes d'œufs au fouet, je sale et poivre. J'ajoute ensuite progressivement le lait et la crème. Je finis par le basilic et les olives. Je verse l'appareil à quiche sur le fond de tarte cuit à blanc, puis je dispose les pétales de tomates. J'enfourne la quiche à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.

L'astuce Francine

Je peux aussi mixer le basilic avec le lait et la crème, pour obtenir ainsi une quiche d'un vert magnifique.

Je peux aussi réaliser ma pâte brisée de manière simple et rapide en suivant cette recette.

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