recette

Blettes sautées aux olives, citron et huile d’olive

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

1 botte de blettes

6 c. à soupe huile d’olive

1 citron

1 pincée de sel

1 pincée de poivre en grains

150 g d' olives dénoyautées

Étapes de la recette

Je prépare les blettes : je lave les côtes de blettes. Je fais chauffer un peu d'eau avec un peu de sel. Je découpe les côtes des blettes en morceaux de 2 cm de long environ et je les fais cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Je découpe les feuilles et je les cisèle grossièrement. Je fais chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et j'ajoute les feuilles de blettes. Je cuis quelques minutes puis j'ajoute les côtes. Dès que les feuilles de blettes sont cuites mais encore bien vertes, je les égoutte avec les côtes puis j'ajoute l'huile d'olive, le citron, le sel et le poivre. Je découpe les olives en quartiers et je les ajoute aux blettes. Je sers bien chaud.

l'astucede francine

Je peux remplacer les olives vertes par des olives noires.
Je peux manger ces blettes en entrée ou en accompagnement d’un pavé de saumon.