recette

Crème au lait d’amande

Name: Crème au lait d’amande
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: litre lait; 2 c. à soupe farine fluide Francine; 3 c. à soupe sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 2 c. à soupe amandes en poudre; 2 jaunes œufs

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

05 min

temps total

15 min

Préparation

4 personnes

litre de lait

2 c. à soupe de farine fluide Francine

3 c. à soupe de sucre en poudre

1 gousse de vanille

2 c. à soupe d' amandes en poudre

2 jaunes d' œufs

Étapes de la recette

Je verse le lait dans une casserole, y ajoute le sucre, la vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et porte à ébullition. Je retire la casserole du feu, ajoute la poudre d'amandes, couvre et laisse infuser jusqu'à refroidissement.
Je passe le lait froid dans une passoire fine et le verse dans une autre casserole.
J'y ajoute la farine fluide Francine que je délaie. Je porte à ébullition sans cesser de remuer, puis je laisse épaissir la crème à feu doux.
J'incorpore les jaunes d'oeufs et fouette vivement la crème. Je la verse dans un grand bol et la laisse refroidir.