Kouglof
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Recette
Kouglof

Pour
6 personne

Niveau
Facile

Temps total
50 min

Préparation
20 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

500 g de farine de gruau Francine 200 ml de lait entier 80 g de beurre 80 g de sucre en poudre 1 c. à café de sel 20 g de levure boulangère fraiche 2 œufs 100 g de raisins secs

La préparation de la recette

Pour réaliser le kouglof : 

1. Placez le beurre à température ambiante. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.

2. Mélangez au fouet, dans la cuve du robot le lait, le sucre, le sel et les œufs.

3.Ajoutez la farine de Gruau Francine et la levure fraîche émiettée et pétrissez pendant 5 minutes.

4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et poursuivez le pétrissage pendant 8 minutes.

5. Égouttez les raisins puis incorporez-les délicatement dans la pâte.

6. Couvrez la cuve du robot d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 45 minutes.

7. Chassez l'air de la pâte avec vos doigts et placez-la sur un plan de travail bien fariné. Formez une boule et
faites un trou au centre.

8. Beurrez le moule et placez-y la pâte. Elle doit remplir 2/3 du moule. Recouvrez le moule d'un torchon propre et laissez de nouveau lever 30 minutes.

9. Enfournez la brioche pendant 35 minutes à 180°C.

L'astuce Francine

Vous pouvez préparer le Kouglof le soir, pour le faire lever une nuit et le faire cuire le lendemain matin.

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1 commentaire

BEATRICE BORDE RICHARD

09/04/2021

Bonjour c'est dommage de ne pas mettre la quantité de farine exacte en plus du sachet de farine pour brioche, car moi je ne n'utilise pas les sachet mais le paquet de farine Francine. MERCI CDT

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. Plus d’infos sur www.mangerbouger.fr