Recette
Kouglof

Je mets les raisins secs et le rhum dans un bol. Je mets quelques secondes le bol au micro-ondes pour faire gonfler les raisins. Je mélange le contenu de la moitié du sachet de farine pour brioche Francine avec le lait tiède et le beurre ramolli pendant 6 min, à la cuillère ou au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse. Je recouvre et laisse reposer 30 min au chaud. J'égoutte les raisins et les incorpore à la pâte. Je beurre généreusement le moule et dépose une amande au bas de chaque cannelure. Je dépose la pâte dans le moule, le couvre et laisse lever 1 h au chaud. Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Avant d'enfourner, j'humecte copieusement la pâte levée de lait ou d'œuf battu. Je fais cuire le Kouglof 25 à 30 min, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. A la sortie du four, je peux le badigeonner de beurre fondu.