Muffins rhubarbe et fraises

Recette
Muffins rhubarbe et fraises

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
20 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

130 g de rhubarbe 140 g de sucre de canne 200 g de fraises jus de citron 200 g de farine fluide Francine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 150 ml de lait d'amande 80 ml d' huile de tournesol 100 g de compote de pommes

La préparation de la recette

  1. Pour réaliser vos muffins rhubarbe fraises, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Puis épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en dés. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez-les de 30g de sucre et laissez-les dégorger une trentaine de minutes.

  2. Lavez les fraises et coupez-les en dés. Saupoudrez-les également de 30 g de sucre et d’un trait de jus de citron.

  3. Dans un saladier, mélangez la farine fluide Francine, la levure chimique, le sel et 80g de sucre en poudre.

  4. Dans un second saladier, mélangez le lait d’amande, l’huile de tournesol et la compote de pommes. Ajoutez-y la rhubarbe après l’avoir essuyée, puis intégrez petit à petit le mélange du premier saladier. Ajoutez-y ensuite délicatement les dés de fraises en faisant attention de ne pas les écraser.

  5. Remplissez les moules à muffins et faites cuire environ 25 minutes.

L'astuce Francine

Pour réaliser de beaux muffins rhubarbe fraises et les démouler facilement, pensez à chemiser vos moules à muffins de caissettes en papier.

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