Recette
Muffins rhubarbe et fraises
Pour
4 personnes
Niveau
Facile
Temps total
45 min
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Entre amis Les ingrédients
130 g de rhubarbe 140 g de sucre de canne 200 g de fraises jus de citron 200 g de farine fluide Francine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 150 ml de lait d’amande 80 ml d' huile de tournesol 100 g de compote de pommes
La préparation de la recette
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Pour réaliser vos muffins rhubarbe fraises, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Puis épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en dés. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez-les de 30g de sucre et laissez-les dégorger une trentaine de minutes.
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Lavez les fraises et coupez-les en dés. Saupoudrez-les également de 30 g de sucre et d’un trait de jus de citron.
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Dans un saladier, mélangez la farine fluide Francine, la levure chimique, le sel et 80g de sucre en poudre.
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Dans un second saladier, mélangez le lait d’amande, l’huile de tournesol et la compote de pommes. Ajoutez-y la rhubarbe après l’avoir essuyée, puis intégrez petit à petit le mélange du premier saladier. Ajoutez-y ensuite délicatement les dés de fraises en faisant attention de ne pas les écraser.
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Remplissez les moules à muffins et faites cuire environ 25 minutes.
L'astuce Francine
Pour réaliser de beaux muffins rhubarbe fraises et les démouler facilement, pensez à chemiser vos moules à muffins de caissettes en papier.
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