recette

Muffins rhubarbe et fraises

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

25 min

temps total

45 min

Préparation

-
4 personnes
+

130 g de rhubarbe

140 g de sucre de canne

200 g de fraises

jus de citron

200 g de farine fluide Francine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150 ml de lait d’amande

80 ml d' huile de tournesol

100 g de compote de pommes

Muffins rhubarbe et fraises

Étapes de la recette

  1. Pour réaliser vos muffins rhubarbe fraises, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Puis épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en dés. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez-les de 30g de sucre et laissez-les dégorger une trentaine de minutes.
  2. Lavez les fraises et coupez-les en dés. Saupoudrez-les également de 30 g de sucre et d’un trait de jus de citron.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine fluide Francine, la levure chimique, le sel et 80g de sucre en poudre.
  4. Dans un second saladier, mélangez le lait d’amande, l’huile de tournesol et la compote de pommes. Ajoutez-y la rhubarbe après l’avoir essuyée, puis intégrez petit à petit le mélange du premier saladier. Ajoutez-y ensuite délicatement les dés de fraises en faisant attention de ne pas les écraser.
  5. Remplissez les moules à muffins et faites cuire environ 25 minutes.

l'astucede francine

Pour réaliser de beaux muffins rhubarbe fraises et les démouler facilement, pensez à chemiser vos moules à muffins de caissettes en papier.