recette

Sablés parmesan romarin

parts

5 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

12 min

temps total

32 min

Préparation

-
5 personnes
+

100 g de farine de blé Francine

25 g de fécule de pomme de terre

100 g de parmesan râpé

80 g de beurre demi-sel mou

1 jaune d’oeuf

1 branche de romarin

Sablés parmesan romarin

Étapes de la recette

Un parfum de romarin qui rappelle le sud, du parmesan bien généreux, et ce petit “croc” irrésistible à l’apéro… Ces sablés-là ont un air de vacances, même un soir de semaine, quand on a juste envie de grignoter quelque chose de fait maison.

  • étape 1

    Étape 1 : le parfum du romarin
    Ciselez finement le romarin. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la fécule. Ajoutez le romarin et le parmesan, puis mélangez encore : ça sent déjà bon !

    Étape 2 : la pâte sablée
    Ajoutez le beurre mou en morceaux, le jaune d’œuf, 2 pincées de sel et un peu de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple, qui se rassemble bien.

    Étape 3 : le repos au frais
    Divisez la pâte en deux et roulez-la en 2 boudins. Enveloppez-les et laissez-les reposer 30 minutes au réfrigérateur : ils seront plus faciles à couper, et les sablés garderont une jolie forme.

    Étape 4 : la découpe et la mise en place
    Préchauffez le four à 180°C. Coupez les boudins en tranches de 5 à 7 mm. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu.

    Étape 5 : la cuisson dorée
    Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille : ils vont devenir encore plus croustillants en refroidissant.

l'astucede francine

Ajoutez un petit tour de poivre juste à la sortie du four et servez ces sablés avec une tapenade ou quelques tomates cerises : simple, mais tellement bon !