recette

Pâté de Pâques traditionnel

parts

6 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

30 min

temps total

50 min

Préparation

-
6 personnes
+

Pour la pâte :

300 g de farine suprême Francine

225 g de beurre

15 cl d' eau

sel

Pour la garniture :

3 œufs

150 g de viande hachée porc et veau

persil

sel & poivre

muscade

Pâté de Pâques traditionnel

Étapes de la recette

Pour la pâte : Pour réaliser votre pâté de Pâques traditionnel, commencez par faire votre pâte à l’aide de cette recette de pâte feuilletée Francine. Pour la garniture :
  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostats 6 -7) et faites cuire les œufs pour qu'ils soient durs.
  2. Mélangez la viande, le persil et les épices.
  3. Etalez la pâte feuilletée puis faites un boudin de viande au milieu de la pâte. Une fois que les œufs sont froids, coupez-les en deux et disposez-les sur la viande.
  4. Refermez la pâte feuilletée sur le côté en scellant bien la pâte pour que le pâté soit hermétique. Badigeonnez le pâté avec du jaune d'œuf.
  5. Percez quelques trous sur le dessus et faites cuire votre pâté de pâques traditionnel 30 minutes à 200°C (thermostat 6 -7).

l'astucede francine

Pour guider la vapeur et lui permettre de s’échapper à la cuisson, réalisez de petits tubes avec des bandes de papier cuisson que vous glissez ensuite dans les trous de votre pâté de pâques traditionnel.