Pâté de Pâques traditionnel

Recette
Pâté de Pâques traditionnel

Pour
6 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
50 min

Préparation
20 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

Pour la pâte : 300 g de farine suprême Francine 225 g de beurre 15 cl d' eau sel Pour la garniture : 3 œufs 150 g de viande hachée porc et veau persil sel & poivre muscade

La préparation de la recette

Pour la pâte :
 

Pour réaliser votre pâté de Pâques traditionnel, commencez par faire votre pâte à l’aide de cette recette de pâte feuilletée Francine.
 

Pour la garniture :
 

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostats 6 -7) et faites cuire les œufs pour qu'ils soient durs.
     

  2. Mélangez la viande, le persil et les épices.
     

  3. Etalez la pâte feuilletée puis faites un boudin de viande au milieu de la pâte. Une fois que les œufs sont froids, coupez-les en deux et disposez-les sur la viande.
     

  4. Refermez la pâte feuilletée sur le côté en scellant bien la pâte pour que le pâté soit hermétique. Badigeonnez le pâté avec du jaune d'œuf.
     

  5. Percez quelques trous sur le dessus et faites cuire votre pâté de pâques traditionnel 30 minutes à 200°C (thermostat 6 -7).

L'astuce Francine

Pour guider la vapeur et lui permettre de s’échapper à la cuisson, réalisez de petits tubes avec des bandes de papier cuisson que vous glissez ensuite dans les trous de votre pâté de pâques traditionnel.

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