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Recette
Petits carrés feuilletés farcis au saumon et à la ricotta

Pour
8 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
15 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

1 pâte feuilletée 300 g de ricotta 1 botte de ciboulette 2 œufs 1 c à c d'eau froide et un jaune d' œuf 1 c à c de gingembre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 300 g de chair de saumon cuit

La préparation de la recette

Dans un saladier, je bats les oeufs entiers en omelette.
J'ajoute la ricotta, le gingembre, du sel et du poivre en travaillant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
J'émiette grossièrement la chair de saumon et l'ajoute à la préparation précédente.
Je lave et sèche la ciboulette, la cisèle au-dessus du saladier et je mélange bien.

Je divise la pâte en deux parties égales que j'abaisse en 2 carrés (ou rectangles) identiques.
J'étale le premier carré de pâte dans un moule (ou plat à gratin) de même format.
Je répartis la farce au saumon et à la ricotta sur la pâte et pose le deuxième carré de pâte pour couvrir.
Je place le moule au frais pour 30 minutes .

Je préchauffe le four à 190°C (th. 6/7).

Je badigeonne le dessus du feuilleté de jaune d'oeuf battu et enfourne le moule pour 30 à 35 minutes.

Je laisse refroidir le feuilleté avant de le couper en petits carrés.

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