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Recette
Blinis au saumon fumé, crème fraîche et ciboulette

Pour
4 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
50 min

Préparation
30 min

Cuisson
20 min

Les ingrédients

200 g de farine à gâteaux Francine 3 œufs 2 pincées de sel 1 pot de crème fraîche épaisse 4 tranches de saumon fumé 2 c. à soupe de ciboulette poivre 1 citron

La préparation de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine à gâteaux Francine, les oeufs, le sel et la crème fraîche pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Je fais fondre du beurre dans une poêle et y verse une louche de pâte. Je retourne le blinis à mi-cuisson. Je fais cuire ainsi tous les blinis.
Je prépare la garniture en ajoutant à la crème fraîche 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
Je dispose sur chaque blinis une tranche de saumon fumé. J'ajoute une cuillerée à soupe de crème et dispose un quartier de citron sur l'assiette.

L'astuce Francine

Je remplace le saumon par du jambon ou des tranches de truite fumée. Je décore d'oeufs de saumon.

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