recette

Cake à l’épeautre, courgettes et parmesan

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

15 min

cuisson

45 min

temps total

60 min

Préparation

-
4 personnes
+

250 g de farine d’épeautre Francine

1 courgette

75 g de parmesan

1 sachet de levure chimique

150 g de yaourt nature

3 cuillères à soupe d' huile d’olive

3 œufs

3 cuillères à soupe de lait

sel

poivre

feuilles de basilic

curry

Cake à l’épeautre, courgettes et parmesan

Étapes de la recette

Envie d’un cake salé original, moelleux et savoureux ? Ce cake à base de farine d’épeautre, courgettes râpées et parmesan est une belle façon d’allier gourmandise et équilibre. Parfait pour un pique-nique, un déjeuner léger ou une entrée simple à partager.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Commencez par laver les courgettes, puis râpez-les finement. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine d’épeautre Francine, la levure, une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

    Étape 2 : l’assemblage
    Incorporez ensuite les courgettes râpées, le parmesan et les herbes aromatiques de votre choix (basilic, thym, ciboulette…). Mélangez bien pour répartir tous les ingrédients.

    Étape 3 : la cuisson
    Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau planté au centre ressort sec.

     

l'astucede francine

Ajoutez quelques pignons de pin ou des dés de feta pour encore plus de goût et de texture. Et servez-le tiède, accompagné d’une salade verte bien assaisonnée !