Apéritif 
Entrée Les ingrédients
250 g de farine d’épeautre Francine 1 courgette 75 g de parmesan 1 sachet de levure chimique 150 g de yaourt nature 3 cuillères à soupe d' huile d’olive 3 œufs 3 cuillères à soupe de lait sel poivre feuilles de basilic curry
La préparation de la recette
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Étape 1 : la préparation de la pâte
Commencez par laver les courgettes, puis râpez-les finement. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine d’épeautre Francine, la levure, une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.Étape 2 : l’assemblage
Incorporez ensuite les courgettes râpées, le parmesan et les herbes aromatiques de votre choix (basilic, thym, ciboulette…). Mélangez bien pour répartir tous les ingrédients.Étape 3 : la cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau planté au centre ressort sec.
L'astuce Francine
Ajoutez quelques pignons de pin ou des dés de feta pour encore plus de goût et de texture. Et servez-le tiède, accompagné d’une salade verte bien assaisonnée !
Thématiques :
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