Tarte aux poires et frangipane

Recette
Tarte aux poires et frangipane

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
30 min

Préparation
00 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

1 sachet de préparation ma pâte brisée Francine beurre fondu sucre 700 g de poires 2 œufs 10 cl de crème liquide 2 c. à soupe de sucre en poudre 3 c. à soupe d' amandes en poudre

La préparation de la recette

Pour la pâte
Dans un saladier, je verse un sachet de préparation puis j'ajoute l'eau et le beurre fondu. J’ajoute 40 g de sucre. Je mélange tous les ingrédients avec une cuillère en bois et je finis à la main pour obtenir une boule de pâte homogène. Sur mon plan de travail légèrement fariné, j'étale ma pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis je la dépose directement dans mon moule à tarte. Je pique le fond avec une fourchette.

Pour la garniture
Je préchauffe le four à 210°C (Th 7).Je pèle et coupe les poires en 4 et en ôte les pépins. Je dispose les poires sur la pâte en forme de marguerite, la partie renflée vers le bord de la tarte. Dans un grand bol je mélange les œufs, la crème, le sucre et la poudre d'amande. Je verse cette préparation sur la tarte. J'enfourne aussitôt pendant 30 minutes.

L'astuce Francine

Hors saison j'utilise des poires au sirop. Je remplace la crème par du sirop de poires. Je peux aussi réaliser la pâte brisée avec la recette suivante : https://www.francine.com/recettes/pates/pate-brisee.

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