Charlotte aux poires et à la crème pâtissière rapide et délicieuse

Name: Charlotte aux poires et à la crème pâtissière rapide et délicieuse
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 4 oeufs frais; 120 g sucre en poudre; 1 pincée sel; 80 g farine de blé Francine; sucre glace; 50 cl lait; 1 c. à soupe vanille liquide; 30 g farine de blé Francine; 100 g sucre en poudre; 125 g poudre d’amandes; 3 oeufs frais; 4 poires; 120 ml jus de poire; 180 ml eau

parts

6 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

J'ai le temps

préparation

45 min

cuisson

35 min

temps total

80 min

Préparation

6 personnes

Pour les biscuits cuillère :

4 oeufs frais

120 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

80 g de farine de blé Francine

sucre glace

Pour la crème pâtissière :

50 cl de lait

1 c. à soupe de vanille liquide

30 g de farine de blé Francine

100 g de sucre en poudre

125 g de poudre d’amandes

3 oeufs frais

Pour la charlotte :

4 poires

120 ml de jus de poire

180 ml d' eau

Charlotte aux poires et à la crème pâtissière rapide et délicieuse

Étapes de la recette

Envie d’un dessert frais, élégant et facile à préparer ? Laissez-vous tenter par cette charlotte aux poires et crème pâtissière. Entre la douceur des fruits, le moelleux des biscuits et l’onctuosité de la crème, chaque bouchée est un petit moment de bonheur. Une idée idéale pour un repas en famille ou un dîner entre amis !

étape 1

Étape 1 : la préparation de la crème pâtissière
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue (ou un peu d’extrait de vanille).
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine Francine en pluie, puis versez progressivement le lait chaud tout en remuant.
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Une fois la crème bien onctueuse, retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 2 : le montage de la charlotte
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en lamelles. Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire (pour faciliter le démoulage). Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de poires, puis disposez-les tout autour et au fond du moule.
Versez une première couche de crème pâtissière, ajoutez des lamelles de poires, puis répétez l’opération jusqu’à remplir le moule. Terminez par une couche de biscuits.

Étape 3 : le repos
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit).
Au moment de servir, démoulez délicatement et décorez avec quelques lamelles de poires fraîches ou un léger voile de sucre glace.