Recette
Charlotte aux poires et à la crème pâtissière rapide et délicieuse

Étape 1 : la préparation de la crème pâtissière
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue (ou un peu d’extrait de vanille).
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine Francine en pluie, puis versez progressivement le lait chaud tout en remuant.
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Une fois la crème bien onctueuse, retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 2 : le montage de la charlotte
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en lamelles. Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire (pour faciliter le démoulage). Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de poires, puis disposez-les tout autour et au fond du moule.
Versez une première couche de crème pâtissière, ajoutez des lamelles de poires, puis répétez l’opération jusqu’à remplir le moule. Terminez par une couche de biscuits.

Étape 3 : le repos
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit).
Au moment de servir, démoulez délicatement et décorez avec quelques lamelles de poires fraîches ou un léger voile de sucre glace.