Recette
Galette de sarrasin traditionnelle
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
25 min
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Dessert Les ingrédients
330 g de farine de sarrasin Francine 10 g de sel 75 cl d' eau OU 1 sachet de préparation pour mes crêpes au sarrasin Francine 50 cl d' eau froide
La préparation de la recette
-
Étape 1 : la préparation de la pâte
Dans un grand saladier, versez 330 g de farine de sarrasin Francine avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement 75 cL d’eau tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être bien lisse et fluide.
Laissez-la reposer 1 heure à température ambiante, couverte d’un torchon propre.Étape 2 : la cuisson des galettes
Faites chauffer une poêle ou une galetière avec une noisette de beurre. Versez une louche de pâte et étalez-la rapidement pour former une fine couche. Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se détachent. Retournez la galette et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.Répétez l’opération pour le reste de la pâte.
L'astuce Francine
Pour une galette encore plus savoureuse, ajoutez une touche de bière dans la pâte ou un œuf en garniture avec du fromage et du jambon. Et pourquoi ne pas tester une version sucrée, avec une pointe de miel et des noix ?
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