Galette de sarrasin traditionnelle

Name: Galette de sarrasin traditionnelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 330 g farine de sarrasin Francine; 10 g sel; 75 cl eau; 1 sachet préparation pour mes crêpes au sarrasin Francine; 50 cl eau froide

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

15 min

temps total

25 min

Préparation

6 personnes

330 g de farine de sarrasin Francine

10 g de sel

75 cl d' eau

50 cl d' eau froide

Étapes de la recette

Envie d’un repas à la fois simple, savoureux et authentique ? Les galettes de sarrasin, grandes stars des tables bretonnes, se préparent facilement à la maison. Garnies selon vos envies, elles se déclinent à l’infini, du salé au sucré. Avec cette recette, lancez-vous les yeux fermés !

étape 1

Étape 1 : la préparation de la pâte
Dans un grand saladier, versez 330 g de farine de sarrasin Francine avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement 75 cL d’eau tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être bien lisse et fluide.
Laissez-la reposer 1 heure à température ambiante, couverte d’un torchon propre.

Étape 2 : la cuisson des galettes
Faites chauffer une poêle ou une galetière avec une noisette de beurre. Versez une louche de pâte et étalez-la rapidement pour former une fine couche. Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se détachent. Retournez la galette et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.

Répétez l’opération pour le reste de la pâte.

l'astucede francine

Pour une galette encore plus savoureuse, ajoutez une touche de bière dans la pâte ou un œuf en garniture avec du fromage et du jambon. Et pourquoi ne pas tester une version sucrée, avec une pointe de miel et des noix ?