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Quatre quarts aux fruits confits

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
15 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

3 œufs quantité de farine à gâteaux Francine quantité de sucre en poudre quantité de beurre 1 pincée de sel 120 g de fruits confits 1 zeste de citron

La préparation

Je préchauffe le four à 210°C (Th.7).
Je pose un saladier sur une bascule et tare la bascule à zéro.
Je casse les œufs et les pèse.
J'ajoute la même quantité de sucre et mélange. Puis, j'ajoute la même quantité de farine à gâteaux Francineet enfin la même quantité de beurre fondu et le sel. Je mélange. J'ajoute le zeste de citron et les fruits confits.
Je beurre abondamment un moule à cake ou un moule à manqué. Je le chemise (enduire) au sucre et verse la pâte.
J'enfourne au milieu du four 25 à 30 minutes.
Le gâteau est cuit si une lame de couteau plongée au centre ressort sèche, sinon je laisse cuire le gâteau encore 5 minutes.

L'astuce Francine

Sans balance, je considère que 3 oeufs pèsent 150 g sans coquille et ajoute 150 g de farine à gâteaux Francine, 150 g de sucre en poudre, 150 g de beurre mou.

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