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Crêpes au caramel et figues rôties

Pour
8 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
23 min

Préparation
20 min

Cuisson
03 min

Les ingrédients

4 verres de lait 3 œufs 2 verres de farine fluide Francine 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 40 cl de crème liquide 40 g de beurre 8 figues

La préparation

Je mélange 4 verres de lait, 3 œufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel.
Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud.
Je verse le sucre dans une poêle anti adhésive.
J'ajoute 1 cuillerée à soupe d'eau et porte à ébullition jusqu'à ce que le sucre caramélise.
Je fais chauffer la crème liquide dans une casserole sur feu moyen.
J'ajoute la crème liquide chaude sur le caramel et mélange (je fais attention aux projections).
Je sors du feu.
Je fais fondre le beurre dans une poêle et je fais chauffer les figues coupées en quartiers à feu doux.
Sur chaque crêpe, je verse du caramel et ajoute les quartiers de figues.

L'astuce Francine

Pour des crêpes en un clin d'œil, j'utilise la préparation pour crêpes Francine. Je surveille en permanence la cuisson du caramel.

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