recette

Oréos maison

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

15 min

cuisson

10 min

temps total

25 min

Préparation

-
6 personnes
+

50 g de farine de blé Bio T55 Francine

40 g de cacao en poudre non sucré

80 g de beurre ramolli

100 g de sucre

60 g de sucre glace

1 œuf

extrait de vanille

30 g de graisse végétale

Oréos maison

Étapes de la recette

Dans ces oréos, le chocolat intense rencontre le fondant de la crème pour un résultat terriblement régressif. Le genre de petit gâteau qu’on prépare pour le plaisir… et que les petits gourmands dévorent en un clin d'oeil.

  • étape 1

    Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao et une pincée de sel. Dans un second récipient, fouettez 50 g de beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et bien crémeuse.

    Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez de nouveau. Versez ensuite les ingrédients secs et travaillez la pâte juste assez pour qu’elle soit homogène. Mettez un film plastique puis laissez-la reposer au frais pendant environ 30 minutes.

  • étape 2

    Saupoudrez légèrement le plan de travail de cacao, puis étalez la pâte assez finement. Découpez des disques avec un emporte-pièce rond, en le passant lui aussi dans un peu de cacao pour éviter que la pâte n’attache.

    Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu. Placez la plaque 20 minutes au congélateur pour bien raffermir la pâte. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C. Enfournez ensuite pendant 10 minutes, puis laissez refroidir complètement.

  • étape 3

    Dans un saladier, écrasez les 30 g de beurre restants avec la graisse végétale. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse, souple et bien homogène.

    Versez-la dans une poche à douille ou dans un bol, puis placez-la au réfrigérateur pendant 45 minutes, ou 10 minutes au congélateur, pour qu’elle se tienne bien.

  • étape 4

    Déposez une belle noisette de crème sur la moitié des biscuits. Recouvrez avec les biscuits restants, puis appuyez doucement pour répartir la garniture jusqu’aux bords.

    Servez aussitôt, ou gardez les biscuits au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

l'astucede francine

Pour une crème encore plus savoureuse, utilisez une graisse végétale à base de coco. Et pour une version plus originale, amusez-vous avec des emporte-pièces de formes différentes : cœurs, fleurs ou étoiles, l’effet est aussi joli que gourmand.