recette

Charlotte légère aux fraises et framboises

parts

6 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

Pas trop pressé

préparation

40 min

cuisson

00 min

temps total

40 min

Préparation

-
6 personnes
+

14 biscuits à la cuillère

3 c. à soupe d' eau de fleur d’oranger

300 g de fromage blanc

20 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

60 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

100 g de framboises

400 g de fraises

Étapes de la recette

Envie d’un dessert fruité, aérien et qui en jette sans passer des heures en cuisine ? La charlotte légère aux fraises et framboises est un classique intemporel à la fois frais, gourmand et facile à réaliser. Parfaite pour les repas en famille ou les occasions un peu festives !

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation des fruits
    Commencez par laver soigneusement les fraises et les framboises. Équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Réservez quelques fruits entiers pour la décoration finale.

    Étape 2 : la crème légère
    Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre et un peu de vanille (liquide ou en poudre) jusqu’à obtenir une texture homogène. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis faites-les fondre dans une petite quantité d’eau chaude. Incorporez-les délicatement au mélange au fromage blanc. Montez la crème liquide bien froide en chantilly, puis ajoutez-la à la préparation en soulevant la masse.

    Étape 3 : le montage de la charlotte
    Tapissez un moule à charlotte ou un saladier de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un sirop léger (eau + sucre ou jus de fruits) et disposez-les contre les parois du moule. Versez une couche de crème, ajoutez quelques fruits, puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits.

    Étape 4 : le repos au frais
    Recouvrez la charlotte d’une assiette et placez un poids dessus. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

l'astucede francine

Pour un goût encore plus fruité, ajoutez un peu de coulis de framboise entre les couches. Et pour une version encore plus légère, optez pour du fromage blanc 0% ou une alternative végétale.