recette

Lasagnes de betteraves

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

25 min

temps total

45 min

Préparation

-
4 personnes
+

25 g de beurre

25 g de farine fluide Francine

20 cl de lait

6 feuilles de lasagne

2 betteraves rouges cuites

100 g de viande hachée de boeuf

15 g de parmesan râpé

Lasagnes de betteraves Lasagnes de betteraves

Étapes de la recette

Des lasagnes qui changent, tout en douceur : la betterave apporte sa jolie couleur et une note légèrement sucrée qui se marie à merveille avec la viande et une béchamel bien onctueuse. Au four, tout gratine, tout fond… et ça sent déjà le plat réconfortant qu’on aime partager.

  • étape 1

    Étape 1 : la béchamel onctueuse
    Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois : vous obtenez une pâte bien lisse. Versez le lait petit à petit, en fouettant pour garder une sauce sans grumeaux. Portez à petite ébullition, puis retirez du feu : la béchamel épaissit doucement. Salez, poivrez, mélangez… et goûtez, c’est là que tout commence !

    Étape 2 : le montage des lasagnes
    Coupez les betteraves en fines tranches (au couteau, ça marche très bien). Dans un plat à gratin, déposez une première couche de betterave, puis une feuille de lasagne. Ajoutez à nouveau de la betterave, la viande hachée, et nappez d’une belle cuillerée de béchamel. Recommencez dans le même ordre jusqu’à remplir le plat, en terminant par une feuille de lasagne bien recouverte de béchamel.

    Étape 3 : le gratin doré
    Parsemez de parmesan râpé, puis enfournez 25 minutes à 180°C. Le dessus doit être joliment doré et la sauce légèrement bouillonnante sur les bords. Laissez reposer 2 minutes à la sortie du four : les parts se tiennent mieux… et c’est encore plus agréable à servir.

l'astucede francine

Pour un gratiné encore plus savoureux, ajoutez une petite poignée de fromage râpé avec le parmesan (emmental ou comté). Et si vous aimez les plats bien fondants, glissez quelques cuillères de béchamel entre les tranches de betterave : elles deviennent presque confites à la cuisson.