Recette
Lasagnes de betteraves
Pour
4 personnes
Niveau
Facile
Temps total
45 min
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Les ingrédients
25 g de beurre 25 g de farine fluide Francine 20 cl de lait 6 feuilles de lasagne 2 betteraves rouges cuites 100 g de viande hachée de boeuf 15 g de parmesan râpé
La préparation de la recette
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Étape 1 : la béchamel onctueuse
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois : vous obtenez une pâte bien lisse. Versez le lait petit à petit, en fouettant pour garder une sauce sans grumeaux. Portez à petite ébullition, puis retirez du feu : la béchamel épaissit doucement. Salez, poivrez, mélangez… et goûtez, c’est là que tout commence !Étape 2 : le montage des lasagnes
Coupez les betteraves en fines tranches (au couteau, ça marche très bien). Dans un plat à gratin, déposez une première couche de betterave, puis une feuille de lasagne. Ajoutez à nouveau de la betterave, la viande hachée, et nappez d’une belle cuillerée de béchamel. Recommencez dans le même ordre jusqu’à remplir le plat, en terminant par une feuille de lasagne bien recouverte de béchamel.Étape 3 : le gratin doré
Parsemez de parmesan râpé, puis enfournez 25 minutes à 180°C. Le dessus doit être joliment doré et la sauce légèrement bouillonnante sur les bords. Laissez reposer 2 minutes à la sortie du four : les parts se tiennent mieux… et c’est encore plus agréable à servir.
L'astuce Francine
Pour un gratiné encore plus savoureux, ajoutez une petite poignée de fromage râpé avec le parmesan (emmental ou comté). Et si vous aimez les plats bien fondants, glissez quelques cuillères de béchamel entre les tranches de betterave : elles deviennent presque confites à la cuisson.
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