Recette
« LE » Burger de Francine

Pour les pains burger :
 

1. Pour réaliser le burger de Francine, mélangez la farine, la levure, le sucre et le beurre. Ajoutez le lait tiède et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.
    

2. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et recouvrez-la d’un torchon propre. Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 1 heure.
    

3. Sur un plan de travail, divisez la pâte en 4 boules puis laissez-les reposer pendant 30 minutes.
    

4. Badigeonnez les boules d’un jaune d’œuf et parsemez le dessus de quelques graines de sésame. Enfournez pendant 15 minutes à 200°C.
    

Pour la garniture :
 

1. Râpez de gros copeaux de pommes de terre et salez-les légèrement. Avec vos mains, formez de petites galettes à la taille de vos pains burger et laissez reposer sur du papier absorbant.
    

2. Dans un récipient, mélangez la viande hachée avec la sauce soja et l’ail préalablement écrasé. Formez 4 steaks à la taille de vos pains burger et laissez reposer au frais.
    

3. Emincez l’oignon en fines lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
    

4. Faites cuire vos steaks à feu moyen sur une poêle huilée. Posez ensuite une tranche de comté sur chacun des steaks et réservez au four.
    

5. Faites cuire vos galettes de pomme de terre à feu moyen dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée sur les deux faces.
    

6. Après avoir préparé la garniture, coupez vos pains burger en deux. Etalez une couche de ketchup sur une face et une couche de mayonnaise sur l’autre. Disposez dans l’ordre la tranche de pain du bas, les oignons poêlés, le steak et sa tranche de comté, la galette de pomme de terre puis la tranche de pain du haut.