recette

Galettes végétariennes maïs, courgettes et ricotta

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

10 min

cuisson

15 min

temps total

25 min

Préparation

-
4 personnes
+

1 courgette

150 g de maïs en grain

2 oeufs

80 g de farine de blé bio Francine

100 g de ricotta

Galettes végétariennes maïs, courgettes et ricotta

Étapes de la recette

  • étape 1

    Lavez la courgette, puis râpez-la. Pressez-la légèrement entre vos mains pour retirer l’excès d’eau. Égouttez le maïs.

  • étape 2

    Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la ricotta, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

  • étape 3

    Ajoutez la farine, puis mélangez. Incorporez ensuite la courgette râpée et le maïs. Salez et poivrez selon vos goûts.

  • étape 4

    Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Déposez des petits tas de pâte, puis aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.

  • étape 5

    Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Servez bien chaud, accompagnées d’une salade.

l'astucede francine

Si vos galettes ont du mal à se tenir à la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de farine. La texture restera moelleuse grâce à la ricotta, tout en étant plus facile à manipuler.