Le blog Francine

Toutes les astuces et actualités Francine pour simplifier et sublimer votre cuisine !

Bien manger

Le Poisson pour les petits et les grands

Pour ne plus jamais rater la cuisson du poissonLe poisson est un mets délicat qui doit être cuisiné avec soin ! Il se prépare de multiples façons. Chaque cuisson a ses petits trucs. Si je veux faire cuire mon poisson au barbecue ou en croûte de sel, je ne l’écaille surtout pas. La peau et les écailles protègeront la chair des coups de fourchette ou de spatule. Une fois cuite, je retire le tout très facilement à l’aide d’un couteau et mes filets sont intacts...

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Bien manger

Le sarrasin dans tous ses états

Le sarrasin c’est quoi ?La farine de sarrasin aussi connue sous le nom de blé noir est très connue pour son utilisation dans les galettes bretonnes. C’est une céréale riche en fibres, cuivre, magnésium, fer, zinc, vitamines B1, B2, B3, B6…

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Inspirations

Toutes les astuces pour réussir mes popcakes

Si je n’ai pas de moules à popcakes ?Il existe des moules spéciaux pour réaliser très facilement des popcakes. Mais, je peux aussi former les petits gâteaux à la main. Pour cela, je réalise un gâteau au yaourt ou un gâteau au chocolat classique, je le laisse refroidir puis je le broie dans un saladier en ajoutant de la mascarpone...

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Inspirations

Toutes les astuces pour des assiettes époustouflantes

Une assiette de chefPour décorer mes assiettes comme un chef, j’ajoute des touches de couleur avec des herbes aromatique ou du poivre en grains. Je n’hésite pas à utiliser les ingrédients de mon plat comme de la cannelle sur un plat épicé ou des zestes d’orange sur une mousse au chocolat...

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